農曆春節期間，民眾祭祀活動增加，對此金城消防分隊特別提醒民眾，烹煮食物及使用爐火請小心謹慎，如有意外應儘速先將瓦斯開關關閉，並大聲呼叫周遭人員迅速疏散，同時通報119。
根據消防局的統計資料顯示，近年來因煮食不慎而造成火警案件已有發生多起，所幸皆在日間且及早發現，故能迅速予以撲滅，幸未釀成傷亡。分析案件可知，烹調不慎致災的原因，多以油炸食物過熱及忘記關閉爐火等案件居多。
金城消防分隊提醒，時值農曆春節民眾祭拜活動增加，當廚房油鍋不慎起火時，民眾切記不可用水來滅火，而是應儘速先將瓦斯開關關閉，並大聲呼叫周遭人員迅速疏散及通報119。而在起火的初期可先以鍋蓋覆蓋起火油鍋，再用濕毛巾阻隔鍋蓋周圍空隙達到滅火效果。此外，廚房內應要擺放滅火器，使用滅火器時亦應注意滅火器噴出的壓力甚大，最好距離在二至三公尺操作，避免直接噴入油鍋內導致熱油噴濺四週，反造成火勢擴大。
相關排油煙設備，務必要定期清理保養，金城消防分隊強調，家戶的抽油煙機、排油煙管因長年累月的使用，常造成油垢堆積，因此一旦於烹飪時遇熱氣並加上火焰持續烘烤，很容易被引燃而造成火災，火焰又循排油煙管逐漸蔓延，一般家用排油煙管較短並直通戶外，造成災害較小；但如為營業用之管路較長且貫通天花板，此時就容易造成天花板裝潢燃燒，屆時造成的災害將無法預期。
因抽油煙機、排油煙管火災屬於封閉型延燒的災害，其搶救過程較為困難，因此金城消防分隊建議餐飲業者，最好能夠在抽油煙機上加裝簡易型的滅火設備，一旦起火時，便可自動啟動滅火設備滅火，不僅可達成初期滅火之目的，以便減少財物損失。
最後城消更強調，餐飲場所防火管理者最熟悉工作環境，應隨時注意強化用火者（餐廳廚師、學徒等）的災害應變能力及防災意識，尤其在烹調時人絕對不可以離開火源，若不得已必須離開時則務必切斷火源，以減少廚房火災之發生。 |